野菜 夏野菜の魅力を満喫！栄養満点レシピと健康効果を徹底解説
夏の暑さを乗り切るための強い味方、夏野菜。その栄養価の高さと美味しさは、私たちの健康と食卓を彩ります。今回は、代表的な夏野菜の特徴や栄養価、そして美味しい調理法までを詳しくご紹介します。夏野菜を活用して、暑い季節を元気に乗り切りましょう！ ...
食材
野菜 
その他 味噌汁にお麩を入れるタイミングと時間は麩の種類によって違います。戻すか戻さないか？
お麩の味噌汁って美味しいですよね。 麩の種類によって入れるタイミングや時間・戻し方など 違いがあるのかしら? 麩の種類によって違って きますね。 味噌汁へのお麩の入れ方 味噌をとく前ですか後ですか？それとも食べる直前？ 麩の種類（後述）によ...
野菜 ジュンサイのとろみは栄養効果抜群で不思議な触感！
出典： ジュンサイの旬は5月上旬〜8月下旬なので夏に食べたい食材です。 つる～とのど越しもよく、ワサビ醤油を合わせただけでもいいし、お好みのドレッシングや鍋料理もおいしく食べられます。 ジュンサイの栄養効果は？ ・食欲を改善するペクチン ジ...
レシピ オクラは夏の万能食材、ペクチン・カリウムの効能と絶品レシピ
ネバネバした触感が独特のオクラはフライでも酢の物でも美味しい、 夏の万能食材です！ オクラといえば煮物・吸い物・和え物など、和食のイメージが強いですが、日本に入ってきたのは19世紀後半といわれています。 オクラの栄養効果は？ オクラはカルシ...
その他 フキノトウの佃煮は香りが最高
しましまちゃん、昨日は寒かったわね。 今日はぽかぽか陽気で気持ちいい、桜もう満開の所もあるみたいよ。そうそう、昨日野菜の直売店にフキノトウ売ってたから、思わず買っちゃった。 えっ、あんたは嫌いなの、まあ猫だもんね。 私はだめなのよ、フキノト...
魚 鯛はどう料理してもおいしくできちゃう
鯛はいいわね、どう料理してもおいしくできちゃう。 そうだわ、久しぶりに鯛一本頼んで、料理しようかしら。 ２，３人で食べるとして、１キロくらいでいいかな。 鯛の骨は硬いから、ウロコひく時気を付けないと手怪我しちゃうし、頭なんか私には半分に割っ...
野菜 割り干し大根は、食べ始めるとおいしくて止まらない
あらしましまちゃん、お外行ってたの、お帰り。 あんたはいつも偉そうに歩いてるのね、世界はあんたを中心に回ってるもんね。 えっ、何か落ちてる、それさっきチョキチョキ切ってた大根が飛んじゃったんだ。 まあ、またいで行っちゃったわ。 チョキチョキ...
その他 昆布はダシを取った後も佃煮などいろいろな用途に活用しよう
この前鰹節のこと語ったから、今度は昆布よ。 ダシをとるには、昆布もなくっちゃね。 私のお気に入りは羅臼昆布、化学調味料に負けないわかりやすさはこれだと、私は思うの。 化学調味料がダメとかいうつもりはないけど、せっかくちゃんとしたダシとるのな...
料理道具 いい鰹節は幸せ気分にしてくれる
ちょっとしましまちゃん、そこでカリカリやらないでよ。 もう、いつも鰹節削ってると、そこの扉で爪研ぐんだからいやンなっちゃう。 わかったわ、ダシとった後の鰹節、ご飯に入れてあげるからちょっと静かにしてて。 なあに、ダシとる前の削り節の方がいい...
野菜 生野菜サラダは健康に悪いとの研究結果が！その納得の理由とは？
「生野菜は健康に悪い」とのハーバード大学のレイチェル・カーモディ博士の７年間にわたる研究の成果が、アメリカの科学誌で発表されました。生と加熱した肉と野菜の健康への影響を調べた世界初の研究です。マウス実験でも人間でも同じ結果になりました。