食材

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野菜

ジュンサイのとろみは栄養効果抜群で不思議な触感!

出典: ジュンサイの旬は5月上旬〜8月下旬なので夏に食べたい食材です。 つる~とのど越しもよく、ワサビ醤油を合わせただけでもいいし、お好みのドレッシングや鍋料理もおいしく食べられます。 ジュンサイの栄養効果は? ・食欲を改善...
野菜

オクラは夏の万能食材、ペクチン・カリウムの効能と絶品レシピ

ネバネバした触感が独特のオクラはフライでも酢の物でも美味しい、 夏の万能食材です! オクラといえば煮物・吸い物・和え物など、和食のイメージが強いですが、日本に入ってきたのは19世紀後半といわれています。 オクラの栄養効果は? オ...
野菜

フキノトウの佃煮は香りが最高

しましまちゃん、昨日は寒かったわね。 今日はぽかぽか陽気で気持ちいい、桜もう満開の所もあるみたいよ。そうそう、昨日野菜の直売店にフキノトウ売ってたから、思わず買っちゃった。 えっ、あんたは嫌いなの、まあ猫だもんね。 私はだめなのよ...

鯛はどう料理してもおいしくできちゃう

鯛はいいわね、どう料理してもおいしくできちゃう。 そうだわ、久しぶりに鯛一本頼んで、料理しようかしら。 2,3人で食べるとして、1キロくらいでいいかな。 鯛の骨は硬いから、ウロコひく時気を付けないと手怪我し...
野菜

割り干し大根は、食べ始めるとおいしくて止まらない

あらしましまちゃん、お外行ってたの、お帰り。 あんたはいつも偉そうに歩いてるのね、世界はあんたを中心に回ってるもんね。 えっ、何か落ちてる、それさっきチョキチョキ切ってた大根が飛んじゃったんだ。 まあ、また...
その他

昆布はダシを取った後も佃煮などいろいろな用途に活用しよう

この前鰹節のこと語ったから、今度は昆布よ。 ダシをとるには、昆布もなくっちゃね。 私のお気に入りは羅臼昆布、化学調味料に負けないわかりやすさはこれだと、私は思うの。 化学調味料がダメとかいうつもりはないけど...
料理道具

いい鰹節は幸せ気分にしてくれる

ちょっとしましまちゃん、そこでカリカリやらないでよ。 もう、いつも鰹節削ってると、そこの扉で爪研ぐんだからいやンなっちゃう。 わかったわ、ダシとった後の鰹節、ご飯に入れてあげるからちょっと静かにしてて。 な...
野菜

生野菜サラダは健康に悪いとの研究結果が!その納得の理由とは?

「生野菜は健康に悪い」とのハーバード大学のレイチェル・カーモディ博士の7年間にわたる研究の成果が、アメリカの科学誌で発表されました。生と加熱した肉と野菜の健康への影響を調べた世界初の研究です。マウス実験でも人間でも同じ結果になりました。

生ハム原木の切り方などの注意点と通販購入でのおすすめのセット

生ハム原木! いつでも好きなだけ美味しい生ハムが手軽に食べられる。 生ハム好きには、たまらない憧れの響きです♪ ただ、購入すべきかどうか、迷うんですよね。 決して安くはない価格。 パックの生ハムで充分ではないか...
野菜

ネバネバ野菜の代表6種類とその他新顔、疲れが取れて免疫力アップ!?

独特の粘りと食感があるネバネバ食材。 このネバネバには、免疫強化など夏バテ防止に役立つ成分が入っているんです。 ネバネバ食材の代表といえば、納豆ですね。 納豆についてはこちらでまとめています。 ねばねば野菜の代表とそ...
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