レシピ

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野菜

オクラは夏の万能食材、ペクチン・カリウムの効能と絶品レシピ

ネバネバした触感が独特のオクラはフライでも酢の物でも美味しい、 夏の万能食材です! オクラといえば煮物・吸い物・和え物など、和食のイメージが強いですが、日本に入ってきたのは19世紀後半といわれています。 オクラの栄養効果は? オ...
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木の芽とちりめんじゃこのお寿司を作る

山椒の木の芽が出てきたわ、ツヤツヤで柔らかそう。香りもまだ優しい。 こんな新芽の時は、ちりめんじゃこと木の芽のお寿司作りましょう。 ちりめんじゃこは、昨日取り寄せておいたわ。 私は三重県鳥羽登志島、「小林春吉商店」...
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八ヶ岳風 バルダッド

バルダッドってなんですか? まあ、キャベツまるまる一個使った、ロールキャベツといったところでしょうかね。 フランスの田舎料理みたいですよ。 ロールキャベツより簡単、と言いたいとこ...
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「夏の肉じゃが」は野菜不足対策!トマトの酸味と生姜のすっきり感を

夏の肉じゃが 最近野菜不足かな、と思ったらおすすめ。トマトの酸味と生姜のすっきり感がいい。 おすすめ理由 ナス、トマト、じゃが、玉ねぎこんな野菜がたくさん出回るようになったら、たまには作りたい料理だ。 普通の肉じゃ...
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