「夏の肉じゃが」は野菜不足対策！トマトの酸味と生姜のすっきり感を

夏の肉じゃが　最近野菜不足かな、と思ったらおすすめ。トマトの酸味と生姜のすっきり感がいい。

材料

牛肉　　　　　　　　　　　１００～２００ｇ
ジャガイモ　　　　　　　　中　４個
完熟トマト　　　　　　　　中　３個
玉ねぎ　　　　　　　　　　２個
ナス　　　　　　　　　　　４本
人参　　　　　　　　　　　２本
インゲン　　　　　　　　　１パック
生姜　　　　　　　　　　　１片
醤油　　　　　　　　　　　大匙２
砂糖　みりん　　　　　　　適宜
油　　　　　　　　　　　　少々

作り方

・ジャガイモは半割、玉ねぎは四つ割に切る。
・ナスはがくを切り取り半割、人参は少し小さめに斜め切り。
・生姜は荒微塵、トマトはざく切りに。
・鍋に油をひき、生姜　牛肉を炒める。
・ジャガイモ、人参、玉ねぎを続いて炒める。
・トマトを入れ、砂糖　みりん　醤油を入れる。
・野菜から少し水があがってきたら、ナス、インゲンを入れる。
・蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

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