野菜 ジュンサイのとろみは栄養効果抜群で不思議な触感！
出典： ジュンサイの旬は5月上旬〜8月下旬なので夏に食べたい食材です。 つる～とのど越しもよく、ワサビ醤油を合わせただけでもいいし、お好みのドレッシングや鍋料理もおいしく食べられます。 ジュンサイの栄養効果は？ ・食欲を改善するペクチン ジ...
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野菜 オクラは夏の万能食材、ペクチン・カリウムの効能と絶品レシピ
ネバネバした触感が独特のオクラはフライでも酢の物でも美味しい、 夏の万能食材です！ オクラといえば煮物・吸い物・和え物など、和食のイメージが強いですが、日本に入ってきたのは19世紀後半といわれています。 オクラの栄養効果は？ オクラはカルシ...
野菜 フキノトウの佃煮は香りが最高
しましまちゃん、昨日は寒かったわね。 今日はぽかぽか陽気で気持ちいい、桜もう満開の所もあるみたいよ。そうそう、昨日野菜の直売店にフキノトウ売ってたから、思わず買っちゃった。 えっ、あんたは嫌いなの、まあ猫だもんね。 私はだめなのよ、フキノト...
野菜 割り干し大根は、食べ始めるとおいしくて止まらない
あらしましまちゃん、お外行ってたの、お帰り。 あんたはいつも偉そうに歩いてるのね、世界はあんたを中心に回ってるもんね。 えっ、何か落ちてる、それさっきチョキチョキ切ってた大根が飛んじゃったんだ。 まあ、またいで行っちゃったわ。 チョキチョキ...
ニュース 生野菜サラダは健康に悪いとの研究結果が！その納得の理由とは？
「生野菜は健康に悪い」とのハーバード大学のレイチェル・カーモディ博士の７年間にわたる研究の成果が、アメリカの科学誌で発表されました。生と加熱した肉と野菜の健康への影響を調べた世界初の研究です。マウス実験でも人間でも同じ結果になりました。
野菜 ネバネバ野菜は疲れが取れて免疫力アップ！？オクラ・モロヘイヤ・つるむらさきなど代表的な１２種類を紹介
独特の粘りと食感があるネバネバ食材。 このネバネバには、免疫強化など夏バテ防止に役立つ成分が入っているんです。 ネバネバ食材の代表といえば、納豆ですね。 納豆についてはこちらでまとめています。 ねばねば野菜の代表とその他種類と驚きの効用をご...
野菜 スイカは野菜？果物？ 簡単な自由研究と栄養についても
スイカやイチゴは野菜なのそれとも果物なのと子供から訊かれたり、 食卓の話題になったりしませんか？ つねづね疑問に思っていたので調べてみました。 スイカは野菜？果物？ 野菜と果物の違いとは・・ そもそも野菜と果物の違いはなんでしょう。 辞書・...
野菜 かぼちゃは追熟が不可欠です！食べ頃は果肉や皮の色で判断！
甘くてホクホクしているかぼちゃは用途が広く、女性で好きな人は多いですね。 スーパーではカットしたものが普通ですが、まるごと売っている場合もあります。 直売所などではまるごとが普通で、たまに追熟していないものが並んでいることがあります。 かぼ...