フキノトウの佃煮は香りが最高

しましまちゃん、昨日は寒かったわね。
今日はぽかぽか陽気で気持ちいい、桜もう満開の所もあるみたいよ。そうそう、昨日野菜の直売店にフキノトウ売ってたから、思わず買っちゃった。
えっ、あんたは嫌いなの、まあ猫だもんね。
私はだめなのよ、フキノトウ見たらつい買いたくなっちゃうのよね。
私の春は、フキノトウから始まるの。
もう少し待ってれば、庭にもたくさん出てくるのにね。

今晩はエビとフキノトウのかき揚げよ、たくさん買ったから佃煮も作るわ。
かき揚げはサクサクしたのがおいしいかな。
卵なしで、しゃばしゃばの溶き衣、高温の油でさっと揚げたいわね。
塩とレモンで、いただきましょ。

佃煮は作ってる時の香りが最高、部屋中がフキノトウの香りで一杯になると、あー幸せとか思っちゃう。
私はだしを取った後の昆布を刻んだものを加えて、だし、醤油、みりん、酒それに少しの酢でさっと煮るの。