和菓子

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食材

ペリーの黒船に提供した日本史上最大・最高額の百川による接待料理とは

嘉永6年6月3日(1853年7月8日)に、ペリー率いるアメリカの艦船4隻が来航しました。 維新の動乱を加速した、「黒船来航」で、次の狂歌は知っている人も多いでしょう。 泰平の眠りを覚ます上喜撰たった四杯で夜も眠れず ...
和菓子

季節(春夏秋冬)の和菓子の種類と名前、季節の区切りかたいろいろ

和菓子は日本の伝統文化と直結しています。 今の和菓子の形が作られたのは平安時代に遡るといわれています。 皇室・社寺・武家などの上流階級と結びついて発展しましたが、 お茶の文化とも係わり、江戸時代には庶民階級も愛好するように...
和菓子

和菓子の老舗を創業順に調査、現存最古の和菓子屋は平安時代に開業!

和菓子は日本の文化と密接に絡まっています。 したがって平安時代から1000年以上も経った現代まで存続している企業も沢山あります。 洋菓子の歴史は明治以降で浅いため、そのような老舗が無いことはお分かりかと思います。 ...
和菓子

和菓子の種類と名前一覧!その歴史と季節別の和菓子の特徴は?

洋菓子もいいですが、繊細できれいな雰囲気の和菓子はまた素敵ですよね。日本の伝統として和菓子を知ることはとてもいい勉強になります。 和菓子の種類は大分類で3種類、小分類で20種類もあります! 和菓子...
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