和菓子 ペリーの黒船に提供した日本史上最大・最高額の百川による接待料理とは
嘉永６年６月３日（１８５３年７月８日）に、ペリー率いるアメリカの艦船４隻が来航しました。 維新の動乱を加速した、「黒船来航」で、次の狂歌は知っている人も多いでしょう。 泰平の眠りを覚ます上喜撰たった四杯で夜も眠れず この時の来航は、アメリカ...
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和菓子 季節（春夏秋冬）の和菓子の種類と名前、季節の区切りかたいろいろ
和菓子は日本の伝統文化と直結しています。 今の和菓子の形が作られたのは平安時代に遡るといわれています。 皇室・社寺・武家などの上流階級と結びついて発展しましたが、 お茶の文化とも係わり、江戸時代には庶民階級も愛好するようになりました。 平安...
和菓子 和菓子の老舗を創業順に調査、現存最古の和菓子屋は平安時代に開業！
和菓子は日本の文化と密接に絡まっています。 したがって平安時代から1000年以上も経った現代まで存続している企業も沢山あります。 洋菓子の歴史は明治以降で浅いため、そのような老舗が無いことはお分かりかと思います。 和菓子の老舗（長寿企業）は...
和菓子 和菓子の種類と名前一覧！その歴史と季節別の和菓子の特徴は？
洋菓子もいいですが、繊細できれいな雰囲気の和菓子はまた素敵ですよね。日本の伝統として和菓子を知ることはとてもいい勉強になります。 和菓子の種類は大分類で３種類、小分類で20種類もあります！ 和菓子は一般的に、食品衛生法の規定をもとに水分量の...