調味料

砂糖は料理に欠かせない調味料の一つで使用量も多いです。砂糖と言えば白砂糖しか思い浮かばない人もいるかもしれません。それは少しもったいないですね。砂糖にはたくさんの種類があるので、その特徴を知って、使い分けると料理の出来もよくなります。目につ...

出典：醤油（しょうゆ）は日本特産の調味料で、小麦と大豆を原料として作った醤油麹に、食塩水を加えて発酵・圧縮して作ります。日本料理の基本的な調味料ですが、最近では日本に限らず世界でも主要な調味料となっています。英仏伊での名称は、英：soy　s...